La Cucina Italiana TR

la cucina italiana tr is one of the top influencer in Turkey with 24339 audience and 0.6% engagement rate on Instagram. Check out the full profile and start to collaborate.

Audience

24.3k

Engagement Rate

0.6%

Channel Accounts

Feed

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımlarla ELMALI KARABUĞDAY TARTI... #TBTKASIM2015

Zorluk derecesi: Orta
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika + 1 saat dinlenme süresi

300 gr un
250 ml süt
250 gr tereyağı
200 gr toz şeker
80 gr karabuğday unu
25 gr mısır nişastası
6 adet yumurta sarısı
6-8 adet kestane şekeri
3 adet elma Kakule File badem İri tuz

1-2 Elmaları yatay olarak ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kesik tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin. 170°C fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp hafifçe ılınmalarını bekleyip koparmadan kabuklarını kaldırın. Bu işlemi elmalar henüz sıcakken yapın, yoksa kabuklar ayrılmaz.

3 Unu, karabuğday unu ile karıştırıp tereyağı, 150 gr toz şeker ve 4 yumurta sarısı ile yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru önce yağlı kağıda sonra streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamur çok soğuk olmalı aksi halde açılması zor olacaktır.

4-5 Sütü 3 adet elle parçalanmış kakule tohumu, 50 gr toz şeker, mısır nişastası ve 2 yumurta sarısı ile bir tencereye alın. Tel çırpıcı ile karıştırıp ocağa koyun. Pütür olmaması için karıştırmaya devam ederek krema koyulaşıncaya kadar pişirin. Kremayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayıp soğuması için buzdolabında bekletin.

6-7 Hamuru dolaptan çıkarıp merdane ile açın. Açtığınız hamuru 22 cm çapında, 4 cm yüksekliğinde bir kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplamak için kullanın. Tabanına çatalla delikler açıp yağlı kağıt ile kapatın. Üzerini bir kat iri tuz ile kaplayın. 180°C fırında 22 dakika pişirin.

8 Kakuleli kremayı süzgeçten geçirerek olası pütürleri yok edin ve daha kremsi bir doku kazandırın.

9 Tartı fırından çıkarıp tuz tabakasını alın ve 5 dakika daha fırınlayın. Fırından alıp ılımasını bekledikten sonra kalıptan ayırın.

10 Kakuleli kremayı sıkma poşeti veya kaşık yardımıyla tartın içine doldurarak kalın bir katman oluşturun. Pişmiş yarım elmalar, kestane şekerleri ve file bademlerle tamamlayın. Servis edin... #TBTKASIM2015 #tart #elmalıtart #apple #appletart #sweet #tatlı #food

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımlarla ELMALI KARABUĞDAY TARTI.. Read More

NOHUT UNLU KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI... Lezzet ve sağlık deposu mevsim sebzeleri tüm ihtişamıyla topraktan fışkırıyor. Şaşırtan tatlarla bir araya gelerek yazın capcanlı enerjisini sofranıza yansıtıyor... #TBTTEMMUZ2015

Zorluk derecesi: Kolay
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 40 dakika
320 gr yoğurt
100 gr un
50 gr nişasta
50 gr nohut unu
18 adet kabak çiçeği Birkaç dal nane Sarımsak Limon Sızma zeytinyağı, ayçiçek yağı Tuz, karabiber

Nane yapraklarını yarım diş sarımsakla birlikte incecik kıyıp yoğurtla karıştırın. Yarım limonun suyu, 2-3 kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek sos haline getirin.
Kabak çiçeklerini temizleyip saplarını ve ortasındaki çıkıntıları koparın. Un, nişasta ve nohut ununu 200 gr çok soğuk su ile bir kapta karıştırın. Karışımın soğuk kalması için içine birkaç tane buz küpü ekleyin. Kabak çiçeklerini bulamaca bulayıp 180°C’de kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. Arzuya göre tuz serpip naneli yoğurt eşliğinde bekletmeden servis edin... #TBTTEMMUZ2015 #kabakçiçegi #dolma #kabakçiçegidolması #gurme #lezzet #yemekblogger #photooftheday #foodie #lezzet #recipe #bestoftheday #webstagram #food #instafood #foodblogger #homemade #delicious #eat

NOHUT UNLU KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI... Lezzet ve sağlık dep Read More

GANAJ KREMALI MİLFÖYLER... Tarifi http://www.lciturkiye.com/yemek/tarif/1483/0/Ganaj-Kremali-Milfoyler… #TBTMAYIS2015

80 Dakika
Porsiyon basina 360 kalori
6 Kişiliktir

MALZEMELER
250 gram dondurulmuş milföy hamuru
200 gram çiğ krema
200 gram tozşeker
100 gram bitter çikolata
6 adet kuru kayısı
6 adet büyük beyaz üzüm
Toz tarçın
Pudra şekeri
Yumurta akı

HAZIRLANIŞI
Bir tutam toz tarçın, çiğ krema ve küçük parçalara kestiğiniz bitter çikolatayı kaba aktarın. Çikolatayı tamamen eritmeden benmari usulü ısıtın. Soğuması için soğuk su kabına alın. (İçine su geçmemesine dikkat edin.) Soğuduğunda mikserle çırpıp ganaj kremayı hazırlayın.
Milföy hamurunu açıp 6 cm’lik 18 adet kare kesin. Yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye hamuru dizin. Üzerine yağlı pişirme kağıdı yayıp başka bir tepsi yerleştirin. Böylece milföy hamurları kabarmayacaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerindeki tepsiyi ve yağlı pişirme kağıdını alın. Üzerine pudraşekeri serpip fırının ızgara bölümünde pudraşekeri karamelleşmeden pişirip fırından çıkartın. Milföy hamurlarının aralarına ganaj kremadan sürüp üç kat üst üste milföy hamuru dizin. 150 gram tozşekeri soğuk suyla orta ateşteki tavada ısıtın. Kuru kayısıları pişirdiğiniz tozşekere bulayın. Parşömen kağıdının üzerine alıp soğumaya bırakın.
Üzümleri sırasıyla önce çırpılmış yumurta akına sonra tozşekere bulayıp yağlı kağıt üzerine alın. Hazırladığınız ganaj kremalı milföy hamurunu şekerli üzüm ve kuru kayısı şekerlemesiyle servis yapın... #TBTMAYIS2015 #miföy #krema #gurme #dergi #foodphotograpy #photooftheday #instamood #instadaily #foodie #lezzet #recipe #bestoftheday #webstagram #food

GANAJ KREMALI MİLFÖYLER... Tarifi http://www.lciturkiye.com/yem Read More

LİMON KREMALI RULO PASTA... Zorluk derecesi: Orta Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat + 2 saat soğuma süresi 165 gr toz şeker 125 gr toz badem 100 gr un, elenmiş 90 gr tereyağı 2 adet yumurta 1 adet yumurta sarısı Ayçiçek yağı Pudra şekeri, tuz
Limon kreması (lemon curd) için 275 gr toz şeker 185 gr tereyağı 100 gr limon suyu 4 gr yaprak jelatin 5 adet yumurta 1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş

25x30 cm boyutlarında bir tepsiyi ayçiçek yağıyla yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Yumurtaları ve 75 gr şekeri yoğun bir köpük haline gelene kadar çırpıp içine 75 gr un ve bir çay kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı tepsiye yayıp yüzeyini düzleştirin. 170°C fırında 8-9 dakika pişerek kek elde edin. Tepsiyi fırından çıkarıp pudra şekeri serpilmiş bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Tepsiyi kaldırın, kekin üstündeki kağıdı çıkarmadan soğumaya bırakın. 80 gr tereyağı ve 90 gr toz şekeri karıştırıp içine toz bademi, 25 gr unu, 5 gr tuz ve bir adet yumurta sarısını ekleyin ve tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru rulo haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen ruloyu dolaptan çıkarıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye irice rendeleyin. Önceden ısınmış 160°C fırında 8-9 dakika pişirerek crumble elde edin.
Limon kreması için; sıcak ama kaynamayan benmaride süzülmüş limon suyunu, bir yumurtayı, 4 yumurta sarısını ve şekeri çırparak karıştırın. Homojen bir karışım haline gelip kıvam almaya başlayınca soğuk suda ıslatılıp suyu sıkılmış yaprak jelatini koyun. İyice karıştırıp erimesini sağladıktan sonra limon kabuğu rendesini ilave edin. Benmariden alıp küçük parçalara bölünmüş tereyağını tel çırpıcı ile karıştırarak kremaya yedirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan limon kremasının bir kısmını kağıdını çıkardığınız kekin üzerine sürüp keki rulo şeklinde sarın. Ruloların üzerine kalan limon kremasını sürüp crumble’ları yayın. Dilimleyip üstüne pudra şekeri serperek servis edin.
Şefin notu: Hazırladığınız limon kremasını hemen kullanmayacaksanız kapağı sıkıca kapanmış kavanozlara doldurup buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında en az bir hafta dayanacaktır... #tbt

LİMON KREMALI RULO PASTA... Zorluk derecesi: Orta Porsiyon: 6 ki Read More

KÖRİLİ TAVUK VE YASEMİN PİLAVI... #TBTARALIK2014

4 kişilik

Körili tavuk için
2 adet tavuk göğsü, küp doğranmış
2 çorba kaşığı toz köri
2 diş sarımsak, kıyılmış
100 ml Hindistan cevizi sütü
5 gr toz şeker
50 ml su Zeytinyağı Tuz, karabiber
Yasemin pilavı için
250 gr yasemin pirinci
600 ml tavuk suyu
10 gr tereyağı
10 ml soya sosu
2 gr kimyon
2-3 dal taze kişniş, kıyılmış
Körili tavuk için: Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtıp tavukları soteleyin. Sarımsak, köri, toz şeker ve Hindistan cevizi sütünü ekleyip birkaç dakika pişirin. Suyu ilave edip yarı yarıya çektirin ve ocaktan alın.
Yasemin pilavı için: Tavuk suyu, tereyağı, soya sosu, kimyon ve taze kişnişi bir tencerede kaynamaya koyun. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde ocağı kapatıp demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı hazırladığınız tavukla birlikte servis edin... #TBTARALIK2014 #tavuk #chicken #pilav

KÖRİLİ TAVUK VE YASEMİN PİLAVI... #TBTARALIK2014 4 kişilik Read More

Geçmişten günümüze unutulmayan lezzet! Dr. Oetker'den Adiseb Read More

YABANİ OTLU TURTA... #TBTEKİM2015
Zorluk derecesi: Orta
Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

500 gr yabani ot karışımı
250 gr un
100 gr ricotta (kahvaltılık lor) peyniri
40 gr parmesan rendesi
3 adet yumurta Sızma zeytinyağı Tuz, karabiber

Un, 60 gr zeytinyağı, 100 gr soğuk su ve bir tutam tuzu elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 6 bezeye bölüp üzerini örterek bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Otları 2 kaşık zeytinyağı ile bir tavaya alıp 4-5 dakika pişirerek diriliklerini kaybetmelerini sağlayın. Yumuşayan otların suyunu sıkıp bıçakla kıyın. Kıydığınız otları bir kaba alıp ricotta peyniri, parmesan, yumurtalar, tuz ve karabiber ile karıştırarak dolguyu hazırlayın.
Dinlenen bezeleri önce tezgah üzerinde merdaneyle, sonra elinizle çekiştirerek neredeyse şeffaf olacak kadar ince açın. Yufkaların 3 tanesini aralarına zeytinyağı sürerek 24 cm çapında kelepçeli bir kalıba yerleştirin. Üzerine hazırladığınız dolguyu ekleyin ve üstünü yine aralarını yağladığınız kalan yufkalarla tamamlayın. Hamuru içe doğru katlayıp turtanın çevresini kapatın. 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Şefin notu: Bu hamur Ligurya geleneğinin tipik tuzlu turtalarının yapımında kullanılır. Hamur çok ince yufka şeklinde açılmalı, sanki milföy katlarıymış gibi üst üste konulmalıdır... #TBTEKİM2015 #turta #otluturta #börek #foodblogger #instadaily #foodie #recipe #bestoftheday #webstagram #food #homemade

YABANİ OTLU TURTA... #TBTEKİM2015 Zorluk derecesi: Orta Porsi Read More

ÇİKOLATALI MUS RULOLARI…. TBTMAYIS2015
Zorluk derecesi: Orta Porsiyon: 24 adet
Hazırlama süresi: 1 saat + 1 saat soğuma süresi

300 gr taze krema
230 gr milföy hamuru
150 gr bitter kuvertür çikolata (% 65 kakaolu), ufak parçalanmış
File badem
Toz şeker
Tereyağı

Merdane ile açarak incelttiğiniz milföy hamurlarından 1,2 cm genişliğinde şeritler kesin. 13 mm çapında küçük metal cannoncini borularını erimiş tereyağı ile iyice yağlayıp etrafına milföy şeritlerini birbirinin üzerine hafifçe bindirerek sarın. 4 cm uzunluğunda 24 adet boru hazırlayın. Milföy hamurunun yüzeyini su ile nemlendirip birleşme noktalarını iyice yapıştırarak toz şekere bulayın.
Boruları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirip 190°C fırında pişmeye koyun. 10 dakika sonra boruların üzerine file badem serpip 8-10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
100 gr kremayı kaynatıp ocaktan alın. Çikolata parçalarını içine ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Bir kaseye aktarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra içine 200 gr çırpılmış krema ilave edip karıştırarak mus elde edin.
Hazırladığınız ruloları (cannoncini) borulardan çıkarıp servis etmeden hemen önce içlerini çikolatalı mus ile doldurun… #TBTMAYIS2015 #çikolata #mus #teklokmalıktatlılar #tatlıtarifleri #foodblogger #yemekblog #food #foodporn #yum #homemade #yummy #amazing

ÇİKOLATALI MUS RULOLARI…. TBTMAYIS2015 Zorluk derecesi: Orta Read More

BEZELYELİ SCONE.... #TBTTEMMUZ2016
Zorluk derecesi: Orta
Porsiyon: 12 adet scone

Hazırlama süresi: 50 dakika+ 30 dakika dinlenme
370 gr iç bezelye 250 gr un 250 gr Branzi peyniri (ya da eski kaşar) 200 gr bebek ıspanak, iri doğranmış 60 gr + biraz tereyağı, küp doğranmış 50 gr süt 12 gr kabartma tozu 12 adet yağlı kurutulmuş domates Sızma zeytinyağı Tuz, karabiber Bezelyeleri kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlayıp süzün. 300 gr bezelyeyi 2 çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiberle blenderden geçirin. Elde ettiğiniz bezelye püresini süzgeçten geçirerek pürüzsüz kıvama getirin. Unu kabartma tozu ile bir kaba eleyip tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla ovalayarak kırıntı haline getirin. Tezgaha alıp hamur spatulası yardımıyla yoğurun. Süt, 100 gr bezelye püresi ve kalan bezelyeleri ekleyip homojen hale gelene kadar yoğurmayı sürdürün. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdaneyle 5 mm kalınlığında açın. 5 cm çapındaki bir kalıpla hamurdan 12 adet daire keserek scone’lar elde edin. Scone’ları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200°C fırında 15 dakika pişirin. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağını ısıtıp ıspanakları 7-8 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Peyniri 3 cm’lik küpler halinde doğrayıp yapışmaz tabanlı bir tavada bir dakika ısıtarak yumuşatın. Scone’ları fırından çıkarıp aralarına biraz ıspanak, bir parça kuru domates ve peynir koyarak servis edin.Şefin notu: Scone, Britanya’da genellikle tatlı olarak tüketilen, İngiliz çay saatinin olmazsa olmazı minik ekmeklerdir. Tuzlu farklı versiyonları da yapılabilir... #TBTTEMMUZ2016 #scone #hamurisi #mutfak #gurme #lezzet #foodphotograpy #photooftheday #instamood #instadaily #foodie #lezzet #recipe

BEZELYELİ SCONE.... #TBTTEMMUZ2016 Zorluk derecesi: Orta Porsi Read More