Daad Azar Abujaber

Daad Azar Abujaber دعد is one of the top Food influencer in Saudi Arabia with 163764 audience and 0.71% engagement rate on Instagram. Check out the full profile and start to collaborate.

Audience

163.8k

Engagement Rate

0.71%

Channel Accounts

Feed

...لا كلام يعبِّرُ عن كمّ الغضب ...
لكم الله يا شعب الجبّارين ...
#فلسطين_عربية
#القدس_عربية
?? #أنقذوا_حي_الشيخ_جراح
?? #Save_SheikhJarrah_neighborhood
?? #save_sheikh_jarrah
?? #Спасти_район_ШейхДжарра
?? #ŞeyhJarrah_mahallesini_kurtar
?? #Siehe_SheikhJarrah_Nachbarschaft
??#Sauver_le_quartier_de_SheikhJarrah
?? #Salva_el_barrio_de_SheikhJarrah
?? #Salva_il_quartiere_di_SheikhJarrah
?? #SalvațicartierulSheikhJarrah
‎#الشيخ_جراح
‎#انقذوا_حي_الشيخ_جراح
#savesheikhjarrah
‎#حي_الشيخ_جراح
‎#لا_لتهويد_القدس
‎#أنقذوا_حي_الشيخ_جراح
‎#لن_نرحل

...لا كلام يعبِّرُ عن كمّ الغضب ... لكم Read More

من وصفاتي على فتافيت (( رولات صدور الدجاج بحشوة الرز واللحم )) #dadabujaber
#دجاج #حشوة_دجاج #المطبخ_العربي لفائف #دعد_عازر_ابوجابر صدور الدجاج بحشوة الرز واللحم
المقادير: 8 صدور دجاج مسحبة من الجلد والعظم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة خل بهارات مطحونة 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة هيل 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة كبيرة ملح الحشوة  500 جرام ارز 500 جرام لحم خاروف او عجل بدون دهن مفروم وسط 1 كوب رأس بصل كبير الحجم مفروم مكعبات صغيرة ( تقريبا ) 1 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقتان صغيرتان ملح بهارات مطحونة  1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة هيل 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل لطهي الحشوة  1 ملعقة كبيرة سمنة او زيت نباتي 5 كوب مرق دجاج ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة لتشويح الدجاج  قطع كمية من الطحين تكفي لتغليف الفيليه كوب زيت نباتي المرق  2 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة ونصف كبيرة طحين كوبان مرق دجاج او لحم للتزيين  1/4 كوب صنوبر 1/4
طريقة التحضير
 يتبل الدجاج بالمكونات المذكورة ما عدا الملح ويترك يوم كامل في الثلاجة او بضعة ساعات .
 يغسل الارز وينقع في ماء دافىء مدة نصف ساعة , يصفى. يشوح البصل في السمنة مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل يرفع نصف الكمية ترفع النار ويضاف اللحم والملح والبهارات ويقلب حتى يتلون اللحم تخفض الحرارة ويترك اللحم حتى ينضج ( مغطى )  في قدر عميق تسخن السمنة او الزيت النباتي ,يقلى الصنوبر واللوز ويرفع يضاف الارز ويقلب يضاف المرق ساخنا مع القرفة والفلفل الاسود ويعدل الملح يترك مكشوفا على نار عالية حتى يصبح المرق بمستوى سطح الارز. يضاف اللحم والبصل ويقلب جيد تخفض الحرارة وتترك الحشوة لتنضج تماما ( مغطاة ) مدة عشر دقائ تترك لتبرد تماما .
التشك يملح الدجاج.
 يوضع كمية مناسبة من الحشوة في قاعدة الفيليه العريضة وتلف رول, تثبت بعود خشبي  تغلف الرولات بالطحين وتشوح على كل الجهات بالزيت النباتي . تصف في صينية مناسبة للفرن, يدار مقدار كوب من الماء في القاعدة مع ورقتي غار . تغطى بورق الالمنيوم وتوضع على الرف الاوسط في فرن محمى مسبقا الى 220 درجة تقريبا وتترك مدة نصف ساعة.
 خلال ذلك يحضر المرق : يحمص الطحين في الزبدة حتى يصبح ذهبيا غامقا. يضاف المرق الساخن ويحرك بسرعة حتى يتجاني المزيج ويبدأ بالغليان.
التقديم
 يوزع المرق فوق رولات الدجاج ويزين بالمكسرات

من وصفاتي على فتافيت (( رولات صدور ال Read More

مين بحب الاكل الهندي ؟ ? انااااااااا Read More

حلو التمرية او الطمرية، المقلي المقرمش بحشوة السميد، من وصفاتي على فتافيت ?
#حلويات #حلويات_عربية #سميد #المطبخ_العربي #dadabujaber #تمرية #المطبخ_العربي #دعد_عازر_ابوجابر #Fatafeat #حلوى #عجين #حلويات_شعبية التمرية#تمرية #طمرية #سميد
العجينة: 1 كوب طحين منخل
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سمنة نباتية مذابة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي لمد العجينة ( الكمية حسب الحاجة )
الحشوة: 1 كوب سميد
3 أكواب حليب سائل كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
السطح: سكر بودرة
طريقة التحضير
تعجن مكونات العجينة جيدا جدا لفترة طويلة حتى تصبح ناعمة جدا
تغطى وتترك لترتاح مدة ساعتين على الاقل
في قدر على النار يخلط الحليب والسميد والسكر ويحرك المزيج باستمرار حتى يتكاثف ويبدأ بالغليان, يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر
يفرد المزيج في صينية واسعة بحيث يكون ارتفاعه 1 سم تقريبا ويترك ليبرد تماما
يدهن سطح الطاولة بكمية بسيطة جداً من الزيت النباتي , تفرد العجينة فوقه باليد مع غط اليد بزيت نباتي حتى لا تلتصق العجينة وتفرد الى سماكة رقيقة جدا
تقطع بسكين حاد الى مربعات بحجم مناسب تقريبا 30 سم
تقطع حشوة السميد الى مربعات حجمها يتناسب مع مربعات العجين
يوضع قطعة من الحشوة في منتصف كل مربع عجين وتثني الاطراف فوقها على شكل
تقلي فورا في زيت نباتي عميق على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تنتفخ وتاخذ لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة
ترفع وتصفى على ورق المطبخ
ترش بكمية وافرة من السكر الناعم وتقدم فورا وهي ساخنة

حلو التمرية او الطمرية، المقلي المق Read More

#beefstroganoff #بيف_ستروجانوف # #لحوم #mushrooms Read More

طبق شهي وسهل التحضير اصدقائي، فيليه السمك بصلصة الفطر
#سمك #فيليه_سمك #دعد_عازر_ابوجابر #dadabujaber #الاردن #دبي#fish
المكونات :
1 كيلوجرام فيليه سمك ( قطع 15 سم تقريبا )
ينقع السمك في : 2 ملعقة صغيرة ملح , 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود, 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ,2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم , 2 ملعقة صغيرة بابريكا او بودرة الفلفل الاحمر الحار او خليط منهما
دقيق لتغليف السمك
¼ كوب كبيرة زيت نباتي
500 جرام فطر طازج مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم جدا
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
1 كملعقة صغيرة مسترد
1 ملعقة صغيرة سائل الفلفل الحار
2 كوب كريما الطبخ ( او خليط من القيمر والحليب )
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة :
يتبل السمك بالمكونات المذكورة لمدة ساعتين في الثلاجة , ويخرج قبل نصف ساعة من الطهي
يملح الدقيق قليلا ثم تغلف قطع السمك وتهز للتخلص من الدقيق الزائد
فورا تشوح في مقلاة واسعة مع الزيت النباتي على نار متوسطه على الجهتين حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون ( لا تكون قد نضجت بعد )
ترفع وتصف في بايركس قرب بعضها
تذوب الزبدة ويشوح البصل على نار هادئة مع رشة من الملح والفلفل الاسود حتى يذبل
يضاف الثوم والفطر وترفع الحرارة
يقلب المزيج حتى ياخذ الفطر لونا ذهبيا
يضاف المسترد والفلفل الحار والكريما وتقلب ويعدل الملح والفلفل الاسود
يدار الخليط فوق السمك ويغطى
يدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق على الرف الاوسط ويخبز مدة ربع ساعة تقريبا
يقدم ساخنا مع رشه بالبقدونس
صحتين

طبق شهي وسهل التحضير اصدقائي، فيليه Read More

كيك شوكولاتة شهية وخفيفة من انواع كيك الشيفون مع تغليفة بسيطة جداً ?#شوكولاتة #كيك_شوكولاته #كيك #chocolate #chocolatecake #coco #كاكاو #دعد_عازر_ابوجابر #dadabujaber #الاردن #دبي
المقادير :
2 كوب دقيق منخول
1 كوب كاكاو منخول
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( تعزز طعم الشوكولاته ولكن لا تظهر )
1/2 1 كوب سكر عادي
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
8 بيضات مفصول الصفار عن البياض ( بحرارة الغرفة )
2 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
1/4 كوب حليب
للكريما :
1 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة كاكاو منخول
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة
رشة صغيرة جدا ملح

الطريقة :
يضرب البياض مع اضافة ربع ملعقة صغيرة ملح او كريم التارتار بالماكنة الكهربايئة حتى يصبح ثلجيا , يدار في وعاء ويترك جانبا
يضرب الصفار مع السكر والفانيللا جيدا حتى يصبح اللون فاتحا
يضاف الزيت النباتي ويضرب جيدا
تخلط المواد الجافة معا وتضاف الى خليط البيض بالتدريج مع الماء والحليب
تخفق مدة قليلة جدا فقط حتى تتداخل
ترفع عن الماكنة ويضاف البياض المخفوق بواسطة ملعقة خشبية او ( سباتيولا )ويقلب بلطف شديد من الاسفل الى الاعلى حتى يمتزج فقط ( وذلك للحفاظ على الهواء بداخله حتى نحصل على كعكة خفيفة )
تدار في قالب الكعك ذو الثقب في الوسط
قطره 25 سم او قالب كيك الشيفون الكبير بحيث لا يكون مدهونا ابدا ( ساشرح السبب )
تخبز في فرن متوسط الحرارة في الوسط ( طبعا يكون مسخن قبل عشر دقائق تقريبا )مدة 35 دقيقة تقريبا ( لا يفتح باب الفرن قبل 20 دقيقة حتى لا تهبط )
عندما تنضج ويتاكد من ذلك بادخال عود الى المنتصف فاذا خرج جافا تكون قد نضجت ( يجب عدم خبزها مدة طويلة )
تقلب فورا فوق قنينة حجمها مناسب للدخول في منتصف القالب وتترك مدة ساعتين او اكثر معلقة دون ان تلمس اي سطح حتى تبرد تماما ( لن تنزلق ابدا بسبب عدم دهن القالب ) وتترك مقلوبة حتى نحافظ على الهواء داخلها وتبقى خفيفة
عندما تبرد تماما تزاح الحواف بلطف بواسطة سكين غير حاد او ( سباتيولا ) من المحيط الخارجي والداخلي وتقلب على صحن واسع
بواسطة فرشاة او باليد يفرك السطح بلطف للتخلص من الفتات المتكون
لتحضير الكريما الخفيفة : تخلط جميع المقادير باردة معا في طنجرة صغيرة وتحرجك على النار حتى تتكثف قليلا , تترك حتى تبرد تماما ثم بزين بها الكعكة على السطح فقط وسوف تنزلق اجزاء منها على الجوانب
يبرش قليل من الشوكولاتة على السطح

كيك شوكولاتة شهية وخفيفة من انواع ك Read More

مْرَبْيَن شهي جداً#مربين #جمبري #قري Read More

@fatafeatchannel#المطبخ_العبقري