Arantxa Carballo Hernando
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Estimadas florecillas. Atendiendo a vuestra solicitud, os dejo redactada mi comida de hoy: . KETO-RISOTTO DE PERA Y GORGONZOLA. . Ingredientes para 2 porciones: - 1/2 cebolla grande picada. - 1 dientes de ajo picado. - 150 g de champiñones y/o shiitake. - 300 g de arroz de coliflor. - 1/2 pera conferencia en daditos. - 80 ml de vino blanco. - 120 ml de caldo de pollo o de verduras. - Queso Gorgonzola al gusto. - Queso parmesano al gusto. - 2 tsp de ghee. - Piñones. - Aceite de trufa natural. - Sal y pimienta al gusto. . Procedimiento: - Vierte un poco de aceite sobre una sartén y pocha la cebolla y el ajo a fuego lento (yo prefiero tapar la sartén). Cuando la cebolla esté blandita, agrega las setas. - Espera a que suelten el agua, sube un poco el fuego y añade ahora la pera y el arroz de coliflor para tostarlo un poco. Salpimenta. - Vierte el vino blanco y deja que evapore moviendo de cuando en cuando. - Después, añade el caldo de pollo y deja que evapore casi en su totalidad. - Aparta del fuego, agrega el ghee, los quesos y mezcla para que se incorporen. - Emplata y corona con unos piñones, un poquito más de parmesano y el aceite de trufa. Espolvorea con sal negra y voilà! DELICIOSO ?. . Yo lo he acompañado con un huevito escalfado al microondas y un par de porciones del pan que os enseñaba esta mañana (os dejo un par de vídeos de su textura al final ???). . ¡Feliz tarde mis amores! . #keto #ketorisotto #cauliflower #cauliflowerrice #ketobread #ketolunch #ketodinner #ketorecipe #cetogenica #ketopan #lowcarb
2020-04-12
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Sé que todas las que habéis probado la masa me entendéis, porque: . ¡Mamma mia, per favore!, pero... . ¿Y el resto? ¿Qué se supone que estáis haciendo con vuestra vida florecillas? ???. . KETO-PIZZA MELANZANE. . Toppings: - Queso mozarella rayado. - Berenjena en láminas. - Manzana golden en láminas. - Queso Gorgonzola. - Queso Feta. - Espinacas. - Piñones. - Aceite de trufa. . En cuanto a la masa, la tenéis publicaciones atrás, pero os refresco la memoria ?: . Ingredientes: - 1 huevo a temperatura ambiente. - 60 g de claras a temperatura ambiente. - 25 g de harina de almendra. - 25 g de harina de coco @salud.viva. - 1 tbsp de psyllium en polvo de @salud.viva. - 1 tsp de levadura @royal_postres. - 45 g de agua hirviendo. - Sal. . Procedimiento: - Combina los ingredientes secos en un bol (tamiza si es necesario). - En otro bol, bate el huevo y las claras con una batidora eléctrica de varillas. Que espumen. - Ahora vierte las harinas y el agua hirviendo sobre los huevos y mueve con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes. - Forma una bola con la masa y déjala reposar de 5 a 10 min. - Pasado ese tiempo, coloca la masa sobre papel vegetal y, con la ayuda de un rodillo, dale forma de pizza (yo utilizo otro papel vegetal sobre la masa para que no se me pegue al rodillo). - Hornea unos 15 minutos a 180 grados, hasta que comience a dorar. - Después, retira del horno, coloca los ingredientes que prefieras y vuelve a hornear hasta que se cocinen. . Sencilla, rápida y para toda la familia ???. . ¡Bon appetit! . #ketopizza #keto #pizza #homemadepizza #lowcarbpizza #melanzane #ketolunch #ketodinner #ketorecipes #lowcarb #intermittentfasting
2020-04-11
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A ver, mis bellas flores silvestres, dejando el tema “torrijas” a un lado, tenía pendiente compartir esta receta gloriosa y para todos los públicos y, como influencer diligente y entregada que soy, aquí está (esto no le sale mal ni a las más torpes ???). . Keto-Copa de Danone. . La historia de esta Keto-creación es curiosa. En realidad buscaba preparar un pudín de chía para desayunar al día siguiente pero, cuando probé la mezcla para ajustar el dulzor, me di cuenta de que, si le ponía nata montada por encima, era tal cual la puñetera “Copa de Danone”. Y claro, fue exactamente lo que hice ?. . Ingredientes. - 90 g de semillas de chía. - 1/4 cup de Raw Cacao de @mybodygenius . - 750 ml de leche de almendra sin azúcar. - Eritritol y esencia de vainilla al gusto. - Nata para montar de @central_lechera_asturiana . . Procedimiento: - Vierte todos los ingredientes excepto la nata en un tupper grandote. - Cierra, agita con alegría y reserva 25 minutos en el frigorífico. - Pasado este tiempo, saca de la nevera y mueve con la ayuda de un tenedor. Es posible que necesite más leche. Si es así, añádesela. - Vuelve a refrigerar al menos unas tres horas. - Cuando vayas a servirlo, coloca el pudín en un vasito, agrega la nata montada por encima y dime si no es “la Copa” florecilla. . Cosa más rica, ¡leñe! . #keto #ketorecipe #ketopostre #ketodesert #chiapudding #lowcarb #cetogenica #intermitentfasting #healthy
2020-04-10
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¡Florecillas!, que me vais a petar el IG con los mensajes por Dios. La receta ya la tengo publicada pero venga, va, os la recuerdo: . Keto-blueberry cookies. . Ingredientes: - 55 g de harina de coco. - 60g de queso crema suavizado. - 1 huevo. - 110 g de mantequilla suavizada. - 110 g de eritritol granulado. - 1tsp de vainilla. - 1tsp de canela. - 1/2tsp de levadura. - Pizca de sal. - Puñado de arándanos. . Procedimiento: - Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. - En un bol grande, coloca el eritritol con la mantequilla y el queso crema previamente suavizados. Mueve con una espátula. - Añade ahora la vainilla y el huevo batido y mueve de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. - Agrega la harina de coco, la levadura, la canela y la sal e integra (te quedará una masa pegajosa). - Mójate las manos, forma bolas de 2-3 cm con 3 arándanos por bola. Colócalas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y sepáralas bien, que crecen. - Cuando las tengas listas, aplástalas con los dedos, intentando que queden pequeñitas y gruesas. - Por último, hornea unos 15-18 min hasta que queden doradas, pero que no se te quemen. . Notas: - Cuando las saques del horno no la toques y déjalas que enfríen (son muy delicadas en caliente). - Una vez atemperen, refrigera para que endurezcan y consume. ¡Están riquísimas! - Ademas y como os decía por Stories, son geniales para controlar las porciones florecillas (un par de galletas son unas 120 calorías ???). . Ala, ya tenéis tarea. Que rulen esas galletas ???. . #ketocookies #keto #lowcarb #cetogenica #ketorecipe #ketodessert #ketobreakfast #cookies #ketolunch #ketodinner
2020-04-08
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Pues iba a publicarlo por Stories pero la ocasión merece un post florecillas. . Trabajando en un nuevo proyecto que me hace una ilusión tremenda y en el que estoy poniendo TODO MI CARIÑO ❤️❤️❤️. . ¿Alguien adivina? . #hazalgoquetequiteelsueño #hazalgoquetehagafeliz
2020-04-06
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Vale, ¡buah! ¿Cómo explicaros? . Pues que no me tiro el pisto PARA NADA si os digo que es la MEJOR MASA DE PIZZA CASERA (Keto y no Keto) que vais a comer en vuestra puñetera vida florecillas. . Hostia, de verdad, tenéis que hacerla (parece pan). . Ingredientes: . - 1 huevo a temperatura ambiente. - 60 g de claras a temperatura ambiente. - 25 g de harina de almendra. - 25 g de harina de coco @salud.viva . - 1 tbsp de psyllium en polvo de @salud.viva . - 1 tsp de levadura @royal_postres . - 45 g de agua hirviendo. - Sal. . Procedimiento: - Combina los ingredientes secos en un bol (tamiza si es necesario). - En otro bol, bate el huevo y las claras con una batidora eléctrica de varillas. Que espumen. - Ahora vierte las harinas y el agua hirviendo sobre los huevos y mueve con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes. - Forma una bola con la masa y déjala reposar de 5 a 10 min. - Pasado ese tiempo, coloca la masa sobre papel vegetal y, con la ayuda de un rodillo, dale forma de pizza (yo utilizo otro papel vegetal sobre la masa para que no se me pegue al rodillo). - Hornea unos 15 minutos a 180 grados, hasta que comience a dorar. - Después, retira del horno, coloca los ingredientes que prefieras y vuelve a hornear hasta que se cocinen. - Ah! Y prepara un paquete de pañuelos porque vas a llorar. . Ya me contáis, majas ???. . P.d. Lo que veis en la foto es: - Queso mozarella rayado. - Queso Gorgonzola. - Queso feta. - Fresas. - Espinacas. - Piñones. . Saludos cordiales ???. . #ketoqueen #ketoreina #ketolahostia #ketopizza #ketonohaypalabras #ketotienesquehacerlaya #ketopizza #ketolunch #ketodinner #ketorecipe
2020-04-05
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Ok, estoy terminándome el café y el asunto es el siguiente: . Tengo en mi poder un nuevo producto con nombre de artista latino florecillas (y no es coña). Un ingrediente novedoso, desconocido, pero nada pernicioso que va a revolucionar (aún más) vuestra cocina. . Un nuevo aliado que llega para quedarse y con el que, aviso: pretendo mejorar más si cabe algunas de mis recetas más puñeteras florecillas (aunque mis masas ya juegan en primera división chavalas ???). . Por eso y en cuestión de unos días, os estaré regalando nuevas elaboraciones aún más esponjosas, aún más elásticas, más consistentes, aireadas, más jugosas (Alabada seas Arantxa. Aleluya). . . Eso o me habré gastado 10 pavos en “otro polvo raro que tienes en el cajón mama...” (Alabado seas tú, Centeno, coño ???). . Pues eso. Que seguiremos informando ???? ?. . #ketochalada #ketococina #ketoexperimento #ketoidadeollamañanera
2020-04-05
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Keto-pizza blanca + Estreno de La Casa de Papel. . Planazo de viernes noche aunque no sepamos en qué día vivimos florecillas... Y como la masa ya la conocéis, os comparto el resto de ingredientes: - Mozarella rallada. - Pera conferencia en láminas. - Champiñones portobello. - Queso Gorgonzola. - Nueces caramelizadas. . La he coronado con un “hilito” de sirope de arce sin azúcar y sal negra en escamas y... ¡Dios florecillas! ¡La vida vuelve a tener sentido! ???. . ¡Feliz noche mis amores! . #keto #ketopizza #friday #fridaynight #coronavirus #covid19 #ketoreceta #ketorecipe #lowcarb #confinamiento
2020-04-03
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Keto-lemon Squares. . El sol no acompaña y me estoy quedando tiesa con el vaso de Kombucha hasta arriba de hielo, así que continuo mi propósito de redactar la receta con mi sofá, mi mantita y Alex de fondo torturándome con su libro de chistes (que no es que sean malos, pero de terceras como que ya pierden su gracia... ?). . . Ingredientes de la base: - 90 g de harina de almendra. - 30 g de harina de coco. - 50 g de eritritol. - ½ tbsp de ralladura de limón. - 3 tbsp de mantequilla suavizada. . Ingredientes del relleno de limón: - 180 g de eritritol. - 1 tbsp de mantequilla. - 110 g de leche de almendra. - 1 taza de zumo de limón. - ½ tbsp de ralladura de limón. - 5 huevos grandes, batidos. . Ingredientes del crumble: - ¾ cup de chips de coco. - 2 tbsp de harina de almendra. - ½ tbsp de mantequilla. . Procedimiento base: - Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde de 22x22 cm. - En un bol grande, mezcla las harinas, el eritritol y la ralladura de limón. Luego mueve hasta que todos los ingredientes se integren. - Corta la mantequilla ablandada en la mezcla de harina con la ayuda de un tenedor y termina de amasar con las manos. - Vierte y presiona la masa sobre el molde engrasado y hornea durante 15 minutos. Reserva. . Procedimiento relleno: - En una cacerola a fuego medio, agrega la mantequilla, el eritritol, la ralladura y la leche. Mueve hasta que se haya disuelto. - Vierte el zumo de limón. - Bate lentamente los huevos y añade. - Revuelve continuamente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla comience a espesarse (entre 5 y 10 minutos). - Vierte este relleno sobre la base y hornea durante 15 minutos más. . Procedimiento cobertura: - En un procesador de alimentos, bate el coco, la harina de almendra y la mantequilla hasta obtener una mezcla granulada. - Espolvorea la cobertura sobre el pastel y hornea durante 5 minutos para que quede crujiente (¡que no se te queme!). - Deja enfriar por completo antes de servir. . Y listo. Si os gustó el sobao y el bizcocho de limón con glaseado tenéis que probar este florecillas. El contraste de la base crujiente con la jugosidad de la crema es sencillamente genial. Pero vamos, que ya me contaréis ???. . #keto #ketodessert
2020-04-02
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