Sezin Güleryüz
Sezin Güleryüz is one of the top Food influencer in Turkiye with 307268 audience and 0.57% engagement rate on Instagram. Check out the full profile and start to collaborate.
307.3k
Audience
1738
Engagement
Turkiye
Verified account 
Fast reach-out capability Niche categories
Food
Healthy
Travel
Portfolio
Standout projects making waves around the web
Lütfen şunu sadece dışına su tutup da tüketmeyin, çünkü yetmez ???? Ben her seferinde şöyle yapıyorum - çok sorulduğu için ayrıca paylaşmak istedim. Önce yıkıyorum, dış bir kaç yaprağını soyuyorum. Alt kısmındaki sert kökü çok az kesiyorum. Sonra da ortadan ikiye kesiyorum - böylece iç yüzeyine de karbonatlı suya temas ediyor. Eğer daha ince yapıda kullanmak istiyorsam bıçakla ya da mandolin rende ile kesip, kesilmiş halde olan sebzeleri yine aynı şekilde yıkıyorum. Geniş bir kaseye su ve karbonat koyup lahanaları içine bırakıyorum. Minimum 15 dakika bekletiyorum. Vakit varsa bir de ekstradan sirkeli suda bekletmek mükemmel olur tabi???????? Sonra akan su altında tek tek duruluyorum. Gerisi pişirme aşaması, ben genelde fırında yapıyorum. Zeytinyağı ve tuzla karıştırıp, kesik yüzeyi alta gelecek şekilde diziyorum. Bu detay önemli. Altı güzel karamelize oluyor, içi yumuşak kalıyor. Küçük ama doğru temizlenirse çok lezzetli bir sebze. Brüksel lahanası sevmiyorum diyenlerin çoğu aslında yanlış pişirilmiş halini yemiş oluyor ???? Kaydedin, lazım olacak.
2026-02-28
462
462
Şehriye ve Nohutlu Sezin Usulü Tarhana Çorbası Binlercemizin deneyip bayıldığı, tarhana içmeye bile içirten Sezin Usulü Tarhana Çorbası’nı zaten biliyorsunuz. Bilmiyorsanız lütfen hemen bu tarifin altına tarhana yazın ve ben de size tarifi yollayayım. Bu tarif ise eski tarifin tek öğünde doyuran versiyonu. Özellikle çocuklara servisi ve Ramazan gibi özel günlerde hazırlanaması çok çok keyifli. Malzemeler: 1.5 su bardağı yaz domatesi sosu ya da 5 orta boy domates rendesi 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 diş sarımsak 1/2 su bardağı toz tarhana 1.2 litre oda sıcaklığında içme suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı zerdeçal 2 tatlı kaşığı kuru nane Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber Servis için: Kırmızı acı biber Yapılışı Derin bir tencereye domates sosu, salça, ezilmiş sarımsak, tarhana, baharatlar, tuz ve karabiber alıyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra tencereyi ocağa kısık ateşe alarak ve devamlı karıştırmaya devam ederek dibini tutmayacak ama lezzetler de özleşecek şekilde macun kıvamına gelene dek 4-5 dakika kavuruyoruz. Yeterince koyulaştığında oda sıcaklığında olan (ne sıcak ne de soğuk değil) 1 litre içme suyunu ilave ediyoruz. Tencereyi tekrar ocağa alıp, orta ateşte “devamlı” karıştırarak pişirmeye devam. Tüm o ilk püremsi doku, pütür pütür kalmadan su içinde erimeli. Bu noktadan sonra önemli olan devamlı karıştırmaya devam etmek ki topaklanmasın. Çorba fokurdayıp, kaynayana dek karıştırıyoruz. Yaklaşık 6-8 dakika sürüyor bu işlem. Şu an tenceredeki tarhana çorbamız hazır. Kenara alıp zeytinyağı ve ekstra nane ekleyerek servis edebilirsiniz. Ama benim gibi farklılık arıyor ve doyuruculuk arttırmak istiyorsanız devam edelim. 1/2 su bardağı arpa şehriye ve 1/2 su bardağı önceden haşlanmış nohut ile 200 ml daha oda sıcaklığında içme suyu ilave ediyoruz. Tekrar orta ateşe alarak, 6-8 dakika daha şehriyeler şişene dek pişiriyoruz. Kıvamı yoğun gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz (tekrar ısıtırken kesin su eklemek gerekiyor bu arada, şehriyeler şişiyor çünkü). Ocaktan alınca, zeytinyağını ve ekstra nanesini ilave ediyoruz. Kırmızı acı kırmızı biber ile sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2026-02-28
883
883
Kinoalı Kırmızı Lahana Salatası Büyük laflar etmeye gerek yok. Bu tarif gerçekten hem kolay hem de besleyici. Tek bir kasede; lif, bitkisel protein ve bol yeşillik var. Uzun uzun yemek yapmaya vakit yokken ama “düz salata” da yemek istemediğimiz günler için birebir. Hazırlaması 20 dakika. Doyurucu, dengeli ve ertesi gün bile lezzetli. Malzemeler: Yarım orta boy kırmızı lahana 2 su bardağı haşlanmış beyaz kinoa 4 dal yeşil soğan 5 dal taze nane 5 dal maydanoz 4 yemek kaşığı kabak çekirdeği 1 limonun suyu 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi 2 yemek kaşığı nar ekşisi Deniz tuzu Yapılışı: Kırmızı lahanayı mandolinle incecik dilimliyoruz, karbonatlı suda kısa süre bekletiyoruz. Ardından süzüp bol suyla duruluyoruz. Beyaz kinoayı güzelce yıkıyoruz. Tıpkı makarna haşlar gibi, tuzlu kaynar suda 10–12 dakika orta ateşte haşlıyoruz. Süzüp soğuk sudan geçiriyoruz ve kenara alıyoruz. Yeşil soğanı, naneyi ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Geniş bir kapta lahana, kinoa, yeşillikler ve kabak çekirdeğini bir araya getiriyoruz. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, elma sirkesi, nar ekşisi ve deniz tuzunu ekliyoruz. Nazikçe karıştırıyoruz. Bekledikçe lezzeti daha da oturuyor ama sabırsızsanız hemen de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2026-02-28
2252
2252
Aşure Çorbası İtalya’nın o meşhur Minestrone çorbasından esinlenerek mis gibi bir aşıre çorbası yaptım. Özellikle Ramazna için hazırlaması kolay, elde ne varsa ondan üretilen müthiş bir çorba oldu. Tarif aşağıda, ama lütfen içindekiler sizi sınırlamasın. Bu çorba cidden aynı aşıre gibi evde ne varsa onunla yapılır. Çorbadan ziyade tek başına bir öğün oluyor, deneyince bana hak vereceksiniz. Çorba hazırlığın bir tane olmazsa olmazı var, o da bence kesinlikle iyi bir düdüklü tencere. Benimkini artık biliyorsunuz, @wmf_turkiye’den Perfect Premium 4.5 litre düdüklü tencere. #isbirligi Malzemeler: 1 soğan 3 diş sarımsak 1 orta boy patates 1 orta boy tatlı patates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı domates sosu 1 su bardağı suda beklemiş nohut 1 su bardağı suda beklemiş yeşil mercimek 1 su bardağı suda beklemiş bombay fasulye 1 su bardağı suda beklemiş bulgur 1/2 su bardağı erişte / makarna / şehriye 2 su bardağı ıspanak 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1.5 litre içme suyu 1 çay kaşığı zerdeçal & kimyon Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber Servis için: Limon suyu Ekstra zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber & acı kırmızı biber Yapılışı: Nohut, mercimek, fasulye ve bulguru mümkünse minimum 2 saat önceden sirkeli suya alarak bekletiyoruz. Süzüp, duruluyoruz. Bu tarifteki ölçüler suda beklemiş, ama hala çiğden başlanmamış bakliyat ve tahıllardan oluşuyor. Soğan, sarımsak, patates ve tatlı patates benzer boyutlarda ufak küpler halinde kesiyoruz. Sebzeleri salça, domates sosu ve baharatlarla derin bir tencereye alıyoru. Bakliyatların pişme zamanlamaları farklı olduğundan sırayla ilave edeceğiz. Öncelikle fasulye ve nobut geliyor. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırıp, hiç kavurma işlemi yapmadan üzerine oda sıcaklığında 800 ml suyunu ilave ediyoruz. Suyu da aşama aşama ekleyeceğiz, buna dikkat. Tencereyi ocağa olarak, orta ateşte düdüklü tencerenin yüksek basınç ayarında, 10 dakika düdüğü çıkana kadar pişiriyoruz, buharını çıkaroyoruz ve daha sonra 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Devamı yorumlarda ????????
2026-02-28
877
877
İlk sahura sayılı saatler kalmışken hazırlaması kolay, proteince zengin ve gün boyu enerji seviyemizi yukarda tutmaya destek sahur menüleri gibisi yok. Çünkü sahurda yediklerimiz, gün içindeki enerjimizi gerçekten belirliyor. Protein, lif ve sağlıklı yağ dengesi olduğunda hem daha rahat hem daha keyifli hem de daha şifalı bir gün geçiyor. Burada size de fikir olacak tam 3 ayrı alternatif var: Tatlı patatesli kahvaltı kasesi???? Küp doğranmış tatlı patatesleri fırında pişirip, yanına kayısı haşlanmış yumurtalar, avokado dilimleri, biraz peynir ve zeytin... Tazelik katması için bol limon ve sirkeli salata. Protein, sağlıklı yağ ve lif bir arada. Gün boyu daha stabil kalmak için en sevdiğim tabaklardan. Süzme yoğurtlu granola kasesi Bir kase süzme yoğurdu chia, öğütülmüş keten tohumu ve balla karıştırıyoruz. Üzerine yaban mersini, granola, avokado dilimleri ve şekersiz fıstık ezmesi geliyor. Tatlı isteğini dengeliyor ama kan şekerini zıplatmıyor. Sahurda hafif ama güçlü bir alternatif. Yanına haşlanmış yumurtayla tek başıma dev bir ekip. Bol yeşillikli patatesli omlet Sebze soyacağıyla incecik dilimlenmiş patatesleri iyice ısıttığımız ve zeytinyağladığımız yapışmaz tavada hafifçe pişirdikten sonra üzerine çırpılmış yumurta, incecik kıyılmış yeşil soğan ve rende parmesan geliyor. Tüm lezzetler kısık ateşte kapağı kapalı pişiriyor ve altı çıtır içi yumuşacık oluyor. Yanına bol limonlu, sirkeli yeşillik ve birkaç ceviz… Klasik lezzetleri sevenlere özel.???? Tariflerde kullandığım sirke, tuz, keten tohumu, chia tohumu gibi özel malzemeleri Hepsiburada Ramazan ayı kampanyaları ile tamamladım. Eksikleri tek seferde avantajlı bir şekilde sipariş verip ilk sahura hazır uyumak gerçekten iyi hissettirdi. Peki, siz ilk sahurda bu tariflerden hangisini seçerdiniz? Favorinizi merak ediyorum. ♥️ #işbirliği #hepsiburada
2026-02-28
1647
1647
Çıtır Mantı Böreği Ramazan sofrası için her çatalda mutlu eden, göze hitap eden bir tarifle geldim. Tarifin tüm sunum ilhamını da geçmişten günümüz lalenin geleneğini taşıyan ve porselen bir set olan @bellamaisontr nin Tulip serisinden aldım. Bu tarif menülerinize hem ana yemek hem de farklı bir ara sıcak olarak girebileceği gibi, canınız börek veya türevi bir lezzet çektiğinde de çok güzel bir çözüm olacak. #işbirliği Malzemeler: 1.5 yufka 1/4 su bardağı içme suyu 1/4 su bardağı zeytinyağı İç harcı için: 250 gr dana bonfileden çekilmiş kıyma 1 büyük boy soğan 1 kırmızı kapya biber 5 dal maydanoz 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber Domates sosu için: 1 su bardağı domates sos 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı içme suyu 2 yemek kaşığı nar ekşisi Yoğurt sosu için: 8 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş ezilmiş sarımsak Servis için: Nar taneleri Nar ekşisi İnce kıyılmış maydanoz Kavrulmuş dolmalık fıstık Yapılışı: Soğan, sarımsak, zeytinyağı, kapya biber ve maydanozu kabaca kesip doğrayıcıdan geçiriyoruz. Homojen bir karışım olunca kıymaya ilave edip, baharatlar ile beraber hepsini karıştırıp bir harç elde ediyoruz. Yufkaları yarım ay olacak şekilde ortadan kesip, toplamda 3 parça elde ediyoruz. Her bir parçayı tek tek işleme alacağız. Yarım ay şeklindeki yufkaları tezgâha tek tek alıyoruz. Su ve zeytinyağını birbirine karıştırıp fırça yardımıyla yarım ay şeklinde yufkanın tüm yüzeyine gezdiriyoruz. Yarım ayın kenar yuvarlak kısımlarını 3 kenardan içine katlıyoruz. Böylelikle kabataslak dikdörtgenimsi bir yufkamız oluyor. Hazırladığımız harcı kaşıkla yufkanın bir yüzüne boydan boya yayıyoruz. Ellerimizle sıkı sıkı olacak şekilde rulo şeklinde kıvırıyoruz. Bu işlem sonunda yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda bir rulomuz oluyor. Bu rulodan ikişer santimetrelik parçalar kesiyoruz. Bu işlemi her yarım ay için tekrarlıyoruz. Devamı yorumlarda ????????
2026-02-28
1292
1292
Parmesan & Kapari ve Cevizli Rezene Salatası Bazı sebzeler hakettiği değeri göremeyince ben şahsen çok mutsuz oluyorum. Rezene de onlardan biri. Bu salata öyle taze, öyle lezzetli ve ana yemeklerin yanına öyle güzel bir eşlikçi ki… Lütfen deneyin. Aynı tarifi eğer kapari yoksa birebir yeşil zeytinle deneyebilirsiniz. Rezeneye özel yazdım ben bunu ama rezene yoksa bu birleşim her türlü fırın sebzeye de çok yakışır. yap boz gibi kullanabilirsiniz. Malzemeler: 2 büyük boy rezene 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi 1 çay kaşığı deniz tuz Sosu için: 1/2 su bardağı ceviz 1/2 su bardağı kapari 5 dal maydanoz 2 diş ezilmiş sarımsak 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 tatlı kaşığı bal Deniz tuzu Servis için: 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri Yapılışı: Rezeneyi mandolin yardımı ile incecik kesip, sudan geçirip yıkıyoruz, süzüp kuruluyoruz. Sap kısmını ise bıçakla incecik kesip, aynı şekilde yıkayıp, süzüyoruz. Sirke ve tuzu ilave edip, elimizle ovuyoruz, minimum 15 dakika beklemeye bırakıyoruz. Sos için ceviz, maydanoz ve kapariyi incecik kıyıyoruz. Geri kalan tüm malzemeler ile karıştırıp, yoğun bir sos kıvamına getiriyoruz. Rezeneleri geniş bir kaseye yerleştirip üzerine sosu gezdiriyoruz. En üste bol parmesan peyniri rendeliyoruz. Ve servis hazırız. Afiyet olsun.
2026-02-28
598
598
Dut ve Üzümlü Kek Bazı tariflerin mutlulukla bir alakası var, mesela evde sıcacık pişmiş mis gibi bir kekin… Bu kek rafine şekersiz, tüm tadını kuru meyvelerden alıyor. İçindeki üzümleri ise ben bizzat kendim toplayıp, @wmf_turkiye Meyve ve Sebze kurutucu ile kuruttum. Tüm lezzeti ve vitamini içinde kalarak kendi evimin güvenilir ortamında meyveleri kurutup, şahane bir tarife dönüştürmüş oldum. İşte hayat bazen bu demek sanki. Malzemeler: 1/2 su bardağı kuru üzüm 2 orta boy havuç 3 yumurta 1 su bardağı kuru dut 1/2 su bardağı zeytinyağı + kabı yağlamak için 1/2 su bardağı badem sütü 2.5 su bardağı un + üzümleri kaplamak için 1 yemek kaşığı ham vanilya özütü 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın Yapılışı: Kek yapmanın matematiği hep aynı aslına bakarsınız. Önce sıvı malzemeleri karıştır, daha sonra katı malzemeleri eleyerek sıvı malzemelere ekle, çok zedelemeden tüm malzemeleri birbirine yedir. Ve tamamsın. Burada da benzer bir yol takip edeceğiz. İşe kuru dutları doğrayıcıdan geçirerek tabiri caizse şeker kıvamına getirerek başlıyoruz. Havuçları ise ufak parçalar haline gelecek şekilde doğrayıcıdan geçiriyoruz. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz de tabi ki. Derin bir kaba yumurtaları kırıyoruz. İçine doğrayıcıdan geçirdiğimiz un kıvamındaki dut kurusunu ekleyip bir çırpıcı yardımıyla yumurta ve dutları birbirine yediriyoruz. Yumurtalar bembeyaz olana kadar çırpmak önemli. Karışıma badem sütü ve zeytinyağını ekliyoruz. Sıvı formda olan vanilya özünü ekliyoruz. Karışıma havuçları da ilave edip spatula yardımı ile nazikçe birbirine yediriyoruz. Sonrasında un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını eleyerek karışıma ekliyoruz. Nazik bir şekilde tüm karışımı bir spatula ile karıştırıyoruz. Bir fırçayla hafifçe yağladığımız ve mümkünse yapışmaz yüzeyli orta boy bir kek kalıbına karışımı döküyoruz. Karışımı kek kalıbına alınca hafif sallayarak ve tezgâha 1-2 kez vurarak, kalıba iyice yerleşmesini sağlıyoruz. Ben porsiyonlayarak küpler halinde kesmek istediğim için daha yayvan bir kalıp kullandım ama daha kabarmasını isterseniz daha ufak bir kalıp kullanmayı unutmayın. Devamı yorumlarda ????????
2026-02-28
1399
1399
Yeşil Sebzeli Udon Noodle Sadece yeşil sebzelerden oluşan, sebzesi yoğun, dengeli bir karbonhidrat kasesi bu. Canınız sıcacık bir kase güzellik istediğinde aklınızda olsun. Malzemeler: 200 gr udon noodle 3 dolmalık biber veya 5 sivri biber 1/2 kibrit kutusu kadar taze zencefil 3 diş sarımsak 10 dal yeşil soğan 1/2 orta boy brokoli 1/2 su bardağı donmuş bezelye 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi 2 yemek kaşığı susam yağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay bardağı doğal fermente soya sosu (tamari) 1 tatlı kaşığı biber salçası Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Zencefil ve sarımsakları incecik kıyıyoruz. Biberleri jülyen dilimler halinde, yeşil soğanları ise iri parçalar halinde ve son olarak da brokoli ağaçcıklarını ortadan ikiye kabaca kesiyoruz. Yapışmaz bir tavaya zencefil, sarımsak, biberler ve yeşil soğanların beyaz kısımlarını yağ ya da su eklemeden alıyoruz. Orta ateşte 5-6 dakika soteliyoruz. Daha sonra brokolileri ilave edip, biraz tuz ve 1/2 su bardağı su eklemesiyle beraber tekrar ocağa alıyoruz. Bir 5 dakika da bu şekilde soteliyoruz. Tavaya hala sıcakken sirke, susam yağı, zeytinyağı ve susam yağını ilave ediyoruz; ocağa alarak kısık ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Paralelde tuzlu kaynar suda noodle’ları paket üstünde yazdığı süre boyunca haşlayıp, soğuk sudan geçiriyoruz. Sebzelerin olduğu tavaya ilave ediyoruz. Bu aşamada bezelye ve yeşil soğanların yeşil kısmı da geliyor. Tavada bir kaç dakika narince karıştırdıktan sonra sıcak sıcak hemen servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2026-02-28
1056
1056
